Дело № 5-609/14
 

ПОСТАНОВЛЕНИЕ
 

    Судья Междуреченского городского суда <адрес> Эглит И.В.,
 

    рассмотрев в открытом судебном заседании в городе Междуреченске
 

ДД.ММ.ГГГГ
 

    дело об административном правонарушении, предусмотренном статьей 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, в отношении лица, осуществляющего предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, Евдосеевой ФИО5, ДД.ММ.ГГГГ года рождения, уроженки <адрес>, зарегистрированной и проживающей по адресу: <адрес>
 

установил:
 

        ДД.ММ.ГГГГ Евдосеевой Н.В., как лицом, осуществляющим предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, в кафетерии <данные изъяты>» по адресу: <адрес> нарушены требования Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», а именно:
 

    В организации отсутствует централизованное горячее и холодное водоснабжение, персонал пользуется привозной водой из неизвестного источника, что является нарушением требований пунктов 3.1, 3.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
 

    Загрузка сырья и продуктов питания в предприятии и вход посетителей осуществляются в одну дверь, расположенную с лицевой стороны здания, отдельная загрузочная дверь не предусмотрена, сырье загружается через обеденный зал, где расположены охлаждаемые витрины с готовыми к употреблению продуктами питания (кулинарные изделия), что приводит к нарушению последовательности (поточности) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов, готовой продукции, а также встречного движения посетителей и персонала, что является нарушением требований пункта 5.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
 

    Отсутствуют условия для соблюдения правил личной гигиены посетителями: туалет для посетителей и раковина для мытья рук не предусмотрены, что является нарушением требований пункта 3.14 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
 

    Правила товарного соседства при хранении продуктов персоналом не соблюдаются, в холодильной витрине вместе с мясными полуфабрикатами хранятся салаты, в обеденном зале в морозильной горизонтальной витрине совместно с мороженным хранятся мясные полуфабрикаты, что является нарушением требований пункта 7.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
 

    Все производственное оборудование расставлено без учета соблюдения поточности технологического процесса, последовательность обработки продуктов предусмотрена таким образом, что готовые блюда поступают на раздачу через столы, на которых осуществляется разделка сырья, что является нарушением требований пунктов 8.1, 8.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
 

    На стеллаже для чистого инвентаря и кухонной посуды хранится грязная посуда и грязный разделочный инвентарь, используемые в работе разделочные доски и ножи (на предприятии имеется две разделочные доски) не имеют специальной маркировки, грязные, на поверхности которых остатки засохшей пищи, инвентарь для разделки сырых и готовых к употреблению продуктов хранится совместно, что является нарушением требований пунктов 6.4, 6.5, 6.6, 6.15 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
 

    На предприятии имеется одна моечная раковина, которая установлена в туалете и предназначена для мытья рук после посещения туалета, данная раковина используется персоналом не только по назначению, но для мытья продуктов, кухонной посуды и разделочного инвентаря. Учитывая, что на предприятии отсутствует централизованное водоснабжение (горячее и холодное), то персонал лишен возможности качественно, с соблюдением режимов, проводить мытье кухонной посуды, инвентаря и оборудования. Для мытья посуды и инвентаря используются губчатые мочалки и металлические щетки, инструкция о правилах мытья отсутствует, что является нарушением требований пунктов 6.4, 6.16, 6.19, 6.21 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
 

    Мармит для вторых блюд в обеденном зале отсутствует, в холодильной витрине на момент осмотра хранились следующие кулинарные изделия: голубцы, тефтели, окорочка жаренные, перец фаршированный, курица жаренная, курица отбивная, котлеты по домашнему, печень говяжья, плов, макароны отварные, картофельное пюре. Температура хранения кулинарных изделий в витрине № составляет + 16,0 градусов С при величине допустимого уровня не выше + 6 градусов С, в витрине № на момент осмотра хранились следующие кулинарные изделия: салаты – оливье, маринад свекольный, винегрет, салат из свежей капусты, все салаты хранились в заправленном виде. Температура хранения кулинарных изделий в витрине № составляет + 7,0 градусов С при величине допустимого уровня не выше + 6 градусов С. Температурные режимы хранения кулинарных изделий не соответствуют требованиям пунктов 9.2, 9.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
 

    То есть, Евдосеева Н.В., как лицо, осуществляющее предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, совершила административное правонарушение, предусмотренное статьей 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях – нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (барах), в том числе при приготовлении пищи, их хранении и реализации населению.
 

        В судебное заседание Евдосеева Н.В. не явилась, о месте, времени рассмотрения дела уведомлена надлежащим образом.
 

        Судья считает возможным рассмотреть дело в отсутствие Евдосеевой Н.В., поскольку в материалах дела имеются сведения о ее надлежащем уведомлении о месте, времени рассмотрения дела, при этом от Евдосеевой Н.В. не поступило ходатайство об отложении рассмотрения дела.
 

        В судебном заседании защитник Евдосеевой Н.В. – ФИО3, действующая на основании нотариально удостоверенной доверенности от ДД.ММ.ГГГГ, вину в совершении административного правонарушения, предусмотренного статьей 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, признала в полном объеме, пояснив, что в настоящее время предпринимаются все меры к устранению выявленных нарушений.
 

        Представитель ТО Роспотребнадзора ФИО4, действующая на основании доверенности № от ДД.ММ.ГГГГ, в судебном заседании требования, изложенные в протоколе об административном правонарушении, протоколе о временном запрете деятельности, поддержала в полном объеме.
 

        Судья, заслушав защитника Евдосеевой Н.В. – ФИО3, представителя ТО Роспотребнадзора, исследовав материалы дела, приходит к выводу о том, что ДД.ММ.ГГГГ Евдосеева Н.В., как лицо, осуществляющее предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, совершила административное правонарушение, предусмотренное статьей 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях.
 

        Вина Евдосеевой Н.В., как лица, осуществляющего предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, в совершении административного правонарушения, предусмотренного статьей 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, подтверждается совокупностью собранных по делу объективных доказательств: объяснением защитника Евдосеевой Н.В. – ФИО3 в судебном заседании, протоколом № об административном правонарушении от ДД.ММ.ГГГГ, протоколом № о временном запрете деятельности от ДД.ММ.ГГГГ, сведениями, содержащимися в протоколе осмотра кафетерия «<данные изъяты> по адресу: <адрес> от ДД.ММ.ГГГГ, заключением эксперта от ДД.ММ.ГГГГ, пояснениями представителя ТО Роспотребнадзора в судебном заседании.
 

        При назначении административного наказания обстоятельств, смягчающих и отягчающих административную ответственность, судья не усматривает.
 

        Несмотря на то, что при назначении административного наказания судья не усматривает обстоятельств, отягчающих административную ответственность, предусмотренных статьей 4.3 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, однако, при назначении вида административного наказания судья приходит к выводу о том, что в отношении Евдосеевой Н.В., как лица, осуществляющего предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, необходимо назначить административное наказание в виде административного приостановления деятельности, поскольку выявленные нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения могут повлечь за собой угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний, при этом срок административного наказания в виде административного приостановления деятельности судья считает необходимым назначить до 90 суток, поскольку для устранения всех выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований необходимо значительное время.
 

        Руководствуясь статьями 6.6, 29.10 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, судья
 

постановил:
 

        Евдосееву ФИО6, как лицо, осуществляющее предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, признать виновной в совершении административного правонарушения, предусмотренного статьей 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, и назначить административное наказание в виде административного приостановления деятельности – эксплуатации предприятия общественного питания – кафетерия <данные изъяты>», находящегося по <адрес> в <адрес>, принадлежащего лицу, осуществляющему предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, Евдосеевой ФИО7, сроком <данные изъяты>, включая время фактического прекращения деятельности, указанное в протоколе о временном запрете деятельности.
 

        Постановление может быть обжаловано в течение десяти суток с момента вручения или получения копии постановления в Кемеровский областной суд.
 

        Постановление судьи об административном приостановлении деятельности исполняется судебным приставом-исполнителем немедленно после вынесения такого постановления.
 

        Административное приостановление деятельности досрочно прекращается судьей по ходатайству лица, осуществляющего предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, если будет установлено, что обстоятельства, послужившие основанием для назначения административного наказания в виде административного приостановления деятельности, устранены.
 

    Судья:
 

    Копию постановления по делу об административном правонарушении получила «_______2014 года» Евдосеева Н.В. _________________.
 

    Копию постановления по делу об административном правонарушении получил «________2014 года» представитель ТО Роспотребнадзора _______.